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安庆塔影:有温度的行者

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日志

 
 

舌尖上安庆:侉饼包油条、一品汤包。   

2013-07-31 13:28:25|  分类: 纪实摄影 |  标签: |举报 |字号 订阅

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舌尖上安庆:侉饼包油条、一品汤包。 - 安庆塔影横江 - 安庆塔影横江新闻第一现场
 
图为:位于安庆中兴大道每天排队等候的一品汤包点,店主黄师傅正在忙碌着。

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  由FM977安庆交通音乐广播推出,味道旅途节目组新开辟栏目《吃货来了》,于2013年七月底正式启动,时间跨越为一年。节目组将多方位与角度(音视频及摄影图片)来展现安庆美食与小吃(节目将呈现安庆早、中、晚、夜宵大排档农家乐等)。
 
  图为:2013.07.31安庆交通音乐广播二位主持在中兴大道的路口边品尝安庆早点美食一品汤包.

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安庆中兴大道一品汤包制作现场。。。

舌尖上安庆:侉饼包油条、一品汤包。 - 安庆塔影横江 - 安庆塔影横江新闻第一现场
 
  说侉饼包油条,安庆人并不以为然。但游子归宜,默在心头的小吃,必有此一道。侉饼须圆形,稍长,多加芝麻,或黑或白,密密一层。油条一根或两根都可,侉饼对折卷包。急不可耐咬上一口,多少日的乡愁,就全在其中了。早年有“一巷香”,在吴越街口,清早营业至半下午,始终排队。

舌尖上安庆:侉饼包油条、一品汤包。 - 安庆塔影横江 - 安庆塔影横江新闻第一现场
 
图为:位于安庆4812对面的安庆侉饼油条摊位。

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  文革时,安庆侉饼偷工,清一色都是长饼子,1斤粮票0.28元称1.4斤(饮食公司规定)。通常我们只能买二两(6分钱),再加1根油条(有现在两根大,1两粮票6分钱)。早点就蛮蛮实实吃了个饱了。
  侉饼在安庆,也叫大饼,也叫炉饼,前者太淡,后者太文。还是侉饼顺口且好听。严格地说,侉饼是北方食品,“侉”本身就有“外来”之意。但侉饼传入安庆,就溶进了南方文化,其精其细,完全改变了早前制作的简单与粗犷。具体有三,因字数所限,只能待后续。


舌尖上安庆:侉饼包油条、一品汤包。 - 安庆塔影横江 - 安庆塔影横江新闻第一现场
 
舌尖上安庆:侉饼包油条、一品汤包。 - 安庆塔影横江 - 安庆塔影横江新闻第一现场


  文:张健初(@安庆老城闲人) 摄影:安庆塔影

@老客 在《新民晚报》上介绍安庆一巷香侉饼,是以他父亲的怀念说出来的:“爸爸总是说,离开安庆就是舍不得一巷香的侉饼包油条。听到这话,妈妈不高兴了,离开家,老婆孩子都舍得就是舍不得侉饼包油条,这还叫男人吗?”又气他:“赶快多吃点侉饼包油条好回你的山旮旯里去!”生动至极!

  文:张健初(@安庆老城闲人) 摄影:安庆塔影
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